こちらは幸福町にある「角屋」さんです。この店舗を借りて、日曜日だけオープンしているカヌレ専門店があります。２０２２年の4月ごろにオープンした「M.cho(マ・チョ）」さんです。毎週１００個限定でカヌレを販売しています。京阪百貨店やあべのハルカス、地下鉄天満橋駅などの催事場やイベントに出店することもあります。そんな人気のカヌレが門真で購入できるということで、日曜日の１０時ごろに行ってみました。予約でほぼ売れてしまうということで、この日残っていたのは３種類。「チョコ」と「プレーン」に、

チョコがしたたる「たっぷりチョコ」。

翌日の古川橋付近で開催されるイベント、ラブリーフェスタでの販売用のクロワッサンもちょっとだけ販売していました。やっぱり予約しておくべきでした。この日は「プレーン」と「チョコたっぷり」と「クロワッサン」を購入しました。カヌレって作るとなると結構手間がかかるし、難易度の高いお菓子なんですよね。こちらのカヌレは生地を型に流してから、２４時間寝かせておくそうです。寝かせておくのはグルテンの形成を抑えるためです。すぐに焼いてしまうと、膨らんで型からあふれ出てしまいます。

そんな手間がかけられたカヌレは表面が香ばしく、中はモチっとした食感で、小さなわりに食べ応えがあります。小さいといってもこちらのカヌレは通常のサイズより大きめです。技術と手間がかかり、大量生産ができないので限定１００個は納得です。購入の際は事前に予約してくださいね。

カヌレ専門店「M.cho(マ・チョ）」さんが出店している「角屋」さんはこちら↓

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