【門真市】ふるえきキッチンの「京都ラーメンたかばし」。濃厚でコクのある豚骨醤油ラーメンです。

こちらはそよら古川橋駅前のふるえきキッチン。ここのフードコートにあるラーメンは「たかばしラーメン」。主に京都に店舗がある「京都ラーメンたかばし」。大阪では枚方店に次いで2店舗目のお店になります。メニューはこちら。豚骨醤油味のラーメンです。豚骨といえば、白濁した白湯（パイタン）スープを連想しますが、こちらのスープは白く濁る前の旨みだけが出ているほんの一瞬に取れる清湯（チンタン）スープを取るそうです。スープの表面にキラキラ輝く油の粒は、新鮮なスープの証だそうです。渋味、臭みが出る前の状態のスープは、ニンニク、野菜等の臭い消しを必要とせず、豚骨100%でスープを出すことができるそうです。朝一番からスープを炊きだしているそうですよ。
ライスセットでいただきました♪スープまで美味しくいただきました。
たこ焼き、丼、唐揚げ、ラーメン、ハンバーガー、スターバックスコーヒーと、いろんなお店が楽しめるふるえきキッチンです。家族でそれぞれ好きなものをチョイスできるのがフードコートの魅力ですね。
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